世界黄酒汇聚绍兴专家学者,探索黄酒产业的无限可能

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绍兴,11月8日黄慧——2022年中国国际黄酒博览会和第28届绍兴黄酒节正在中国黄酒产业之都浙江绍兴举行。这几天,世界黄酒汇绍兴,“黄酒”已经成为当之无愧的高频热词。

黄酒是世界上最古老的酒精饮料之一。在绍兴,黄酒产业不仅是历史经典产业,也是这座城市历史和人文精华的结晶。千百年来,这里出产的米酒远销国内外,树立了“越酒世界”的美誉。如今,东埔黄酒小镇的改造和黄酒衍生品的不断研发……千年老酒正在酝酿新的香气。

作为中国黄酒之都,绍兴在黄酒产业发展中发挥着重要作用,也是黄酒的主导产区。在新的发展阶段,如何发现黄酒产业的无限可能,助推产业高质量发展,谱写黄酒文化新篇章?

绍兴市副市长兼书记上虞区委鲁霞光表示,随着中国消费市场的升级,酒类消费品逐步向健康、高端、年轻化方向发展,黄酒行业正以其独特的优势面临千载难逢的发展机遇。“我们相信,以质量为基础、以文化为导向的黄酒行业将抓住机遇,乘势而上,更好地向全国和世界迈进。”

鲁霞光表示,绍兴将进一步增强振兴黄酒产业的紧迫感和使命感,更好地发挥产地优势,秉承工匠精神,传承千年工艺,讲好黄酒故事,做好黄酒产品,让更多人了解黄酒、了解黄酒,热爱黄酒。

董事长宋书玉指出,随着酒类消费需求的日益多样化、合理化和个性化,葡萄酒行业也更加注重葡萄酒文化属性和品牌形象,葡萄酒文化正成为中国葡萄酒行业发展的新动力。如何准确传达和深度表达黄酒文化,讲好当代黄酒新故事,推动跨界融合和设计创新,重振黄酒千年发展活力,是《泰晤士报》提出的课题。

他认为,品牌建设是实现米酒振兴的唯一途径。“面向未来,米酒不仅要提高品质和档次优化,还要加强品牌建设。”

从生态文明建设和生态环境保护的角度,吴丰昌院士提出,黄酒产业的快速发展也必须践行人与自然和谐共生的道路。他结合国内外典型案例表示,黄酒可以复制白酒的模式,打造高质量循环发展的绿色酿造产区。

几千年来,黄酒的香气已融入绍兴文化,与绍兴的历史文化相得益彰。故宫博物院原副馆长、北京鲁迅博物馆李文儒馆长在谈及中国酒业协会与黄酒的故事后指出,黄酒的高质量发展路径——鲁迅文化与黄酒文化融合互动,发展空间无限。

北京厚朴中医学校硕士,厚朴中医创始人徐文兵建议,在消费方面,要不断拓展用酒吃饭、吃药、生活的消费理念,推动米酒高质量发展。(之后)

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